برای تهیه یک بستنی با کیفیت و راحت به پودر بستنی نیاز داریم. این پودر متشکل از از تمامی مواد اولیه مورد نیاز برای بستنی می باشد
برای تهیه یک بستنی با کیفیت و راحت به پودر بستنی نیاز داریم. این پودر متشکل از از تمامی مواد اولیه مورد نیاز برای بستنی (شکر، استابیلایزر، پودر گلوکز، پودر مالتودکسترین، کربوکسی متیل سلولوز و طعم دهنده) می باشد که فقط کافیست با شیر یا آب بر اساس نوع آن مخلوط شود.
دو نمونه پودر بستنی داریم:
۱-پودر بستنی پایه آب(سوربتو)
برای تهیه ی این پودر از آب، گاها شکر، آب میوه ی پوره ی میوه و ثعلب استفاده میشود.این پودر بستنی مخصوص بستنی هایی با طعم ترش هستند که در تهیه ی آنها نمی توان از شیر استفاده کرد.
۲-پودر بستنی پایه شیر(جلاتو)
برای تهیه ی این بستنی از شیر، شکر، ثعلب و طعم دهنده های مختلف استفاده شده است این طعم دهنده ها شامل زعفران، وانیل، کاکائو، موز و… است.
